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  • 饲料级乳酸钙的功能
  • 本站编辑:杭州果谷生物科技幸运彩票发布日期:2018-05-28 14:45 浏览次数:

  L-乳酸钙易溶于热水,在水中的高溶解度,使其可以提供高浓度的钙离子,而钙离子具有架桥作用,因而L-乳酸钙是一种优秀的交联剂。

  胶连剂

  饲料级乳酸钙

  1、用于果冻、口香糖,果酱中,调节pH、稳定凝胶、增加凝胶强度;

  2、添加到香肠、肉肠、火腿肠肉泥中,可配合海藻酸钠作为肉的粘合剂,增加粘合力,降低烹调损耗,保持肉类多汁、香味、颜色和结构特征,增加钙元素营养强化,同时提高抑菌能力。

  3、乳酸钙中的钙离子能与面粉中的蛋白质作用,促进面筋的网络结构的形成,增强面筋的网络结构的强度,适合用于饼干当中。

  固化剂和增脆剂

  L-乳酸钙易溶于热水,在水中的高溶解度,使其可以提供高浓度的钙离子,而钙离子能在细胞膜的磷脂分子层之间形成架桥,将磷脂分子联结起来,进而稳定膜结构。同时钙离子还能与植物细胞的膜蛋白结合,降低植物细胞膜的渗透性,防止细胞内容物外渗。因此,L-乳酸钙能作为固化剂和增脆剂用于水果、蔬菜的加工和保存,降低固化损失,保持形状、增脆。

  营养强化剂

  L-乳酸钙、铁、镁、锌等常被用作果汁、健康饮料和软饮料的矿物质强化剂。在婴儿产品中添加L-乳酸钙作为营养强化剂,它们的水溶性好,口感适中,易被人体吸收利用,能增进人体机能。